O tej porze roku w mojej kuchni rządzą niepodzielnie dania z fasolki szparagowej. Staram się sięgać po sezonowe dobrodziejstwa jak najczęściej, bo tak najzdrowiej i najtaniej. Wiosną zaczynam radośnie od szparagów, potem rzucam się jak wygłodniała hiena na bób i fasolę, jesienią jadę głównie dynią i kurkami oraz obsesyjnie nadziewam cukinie, a zimą… zimą strasznie tęsknię za szparagami ;) 
Wygląda to cokolwiek monotonnie? Nic tych rzeczy. Tak bardzo nie znoszę nudy, również na talerzu, że wzbijam się na wyżyny kulinarnego artyzmu. Powodowana nieokiełznaną potrzebą urozmaicania sobie życia, wymyślam rozmaite warianty pozornie tych samych dań − wszystkie cieszące podniebienie i… oko. Lubię jeść ładnie. Zapraszam zatem na proste, szybkie i bardzo ładne dania z fasolki szparagowej. Gotowi na garść inspiracji?  

Fasolka z kurczakiem, granatem i orzechami pinii


Składniki:
  • ok. 15 dag fasolki szparagowej, najlepiej zielonej
  • ok. 10 dag piersi kurczaka ugotowanej na parze
  • garść orzeszków pinii (mogą być podprażone na suchej patelni)
  • łyżka oleju sezamowego
  • ziarna z ¼ granatu 

Fasolka z dzikim ryżem, orzechami laskowymi i pomidorem
Dania z fasolki szparagowej - fasola z dzikim ryżem, pomidorem i orzechami laskowymi

Składniki:
  • ok. 15 dag fasolki szparagowej
  • ok. 40 g czarnego ryżu ugotowanego na sypko 
  • podłużny czerwony pomidor pokrojony w ćwiartki
  • grubo posiekany szczypior z dymki 
  • garść orzechów laskowych
  • łyżka oleju sezamowego

Fasolka z roszponką, suszonymi pomidorami i soczewicą
Dania z fasolki szparagowej - fasola z roszponką, suszonymi pomidorami i soczewicą

Składniki:
  • solidna garść roszponki
  • ok. 10 dag fasolki szparagowej
  • kilka suszonych pomidorów pokrojonych w paski
  • ok. 20 g czerwonej soczewicy (gotowanej maksymalnie 5 minut)
  • łyżka oleju lnianego

Przygotowanie:
(bez względu na to, który wariant dania z fasolki szparagowej wybierzesz, podczas kulinarnej obróbki wykonasz te same czynności)
  1. Fasolę umyj, obetnij końcówki, usuń włókna.
  2. Gotuj przez 20 minut na parze lub w małej ilości osolonej wody.
  3. Odsącz i zostaw na kilka minut pod przykryciem (aż osiągnie miękkość, jaką lubisz).
  4. Ułóż fasolkę na talerzu.
  5. Udekoruj wybranymi składnikami.
  6. Posól i/lub popierz do smaku. 
  7. Polej łyżką oleju.
Smacznego!

Zaprezentowane dania z fasolki szparagowej należą do moich ulubieńców. Robi się je szybko, są bardzo sycące (więc nie mam ochoty na podjadanie między posiłkami) i tak uniwersalne, że z powodzeniem mogą obsłużyć zarówno obiady, jak i kolacje. Najczęściej jadam wersję z granatem − jest najpiękniejsza. Poza tym bardzo lubię jej słodko-kwaśny smak… 
Która z moich propozycji najbardziej przypadła do gustu?    

Autor: 
Małgorzata Magenta-Siemiaszko

http://wkobiecymstylu.pl/2016/08/dania-z-fasolki-szparagowej/

Prześlij komentarz

Obsługiwane przez usługę Blogger.