Z jarmużem w Polsce jest tak, jak z Yeti w Himalajach – wielu o nim słyszało, a mało kto go widział. Zwłaszcza na swoim talerzu. Tymczasem jarmuż jest dziś kultowym warzywem zwolenników zdrowej diety, wielbionym na całym świecie przez wegetarian i wegan ze względu na swoje cenne właściwości. Za co zatem warto pokochać jarmuż? Zobacz i się przekonaj!
Sezon na jarmuż zaczął się już we wrześniu wraz z wysypem jesiennych odmian jabłek i potrwa aż do przymrozków. Po przymrozkach to warzywo z rodziny kapustowatych nawet zyskuje na smaku, traci swoją goryczkę i staje się słodsze. Wbrew pozorom jarmuż niełatwo kupić, dlatego musisz się o niego upominać zarówno w sklepach i na bazarkach. Najczęściej sprzedawany jest w pęczkach - jego liście są piękne: intensywnie zielone lub cieniowane fioletem, efektownie poskręcane na brzegach. Jaki ma smak? Zdecydowany, wyrazisty, pikantny, z lekką goryczką. Jarmuż można przyrządzać na wiele sposobów: podawać na surowo, wyciskać z niego sok, miksować w zielonych koktajlach, krótko smażyć, przygotowywać na parze, blanszować, gotować, a nawet piec. Ale za co jeszcze warto go pokochać? Zobacz jakie są najlepsze właściwości jarmużu.

1. Witamina A

Pewnie wiesz, że pomaga ona zachować zdrowie oczu i skóry. Wiele kremów ochronnych zawiera dawkę retinolu, czyli głównej postaci tej witaminy. Zapobiegają one przesuszaniu się skóry i tworzą barierę oddzielającą nas od mroźnego powietrza. Jeśli dostarczysz odpowiednią dawkę witaminy A z pokarmu i zadziałasz od zewnątrz, możesz mieć, pewność, że nadchodząca zima nie zniszczy twojej cery. Potwierdzeniem chroniących urodę właściwości jarmużu niech będzie fakt, że w 100 g dostarcza on prawie 90% dziennej dawki witaminy A.

2. Witamina K

Jarmuż jak wszystkie zielone warzywa zawiera sporo witaminy K. Jest ona niezbędna do wielu przemian w organizmie. Najczęściej łączona jest ze wspomaganiem układu krwionośnego. Reguluje wytwarzanie protrombiny i zapewnia prawidłowe krzepnięcie krwi. Witamina K bierze także udział w regulacji gospodarki wapniowej. To bardzo ważne, bo bez silnego szkieletu w przyszłości mogą grozić ci kontuzje. Jedna porcja tej zieleniny dostarcza około dziennej dawki witaminy K.

3. Wapń

Oto kolejny powód, aby przekonać się do jedzenia jarmużu. Dba on bowiem o mineralizację kości. Wapń to nie tylko mocny szkielet, ale także zdrowa sylwetka. Minerał odpowiada bowiem za utrzymanie prawidłowej masy ciała, wspomaga redukcję i docinanie oraz bierze czynny udział w skurczach mięśni. Jarmuż w porównaniu do innych produktów ma korzystną proporcję między wapniem i fosforem, o czym często się zapomina.

4. Antyoksydanty

Przeciwutleniacze to ogromna moc w dzisiejszych czasach. Mówi się, że jest ich coraz mniej w owocach i warzywach, dlatego warto zadbać o odpowiednio dużą dawkę. Antyoksydanty unieszkodliwiają wolne rodniki atakujące nasze tkanki. Ten proces dotyka nie tylko ludzi starszych, prowadzących niezdrowy tryb życia. Wbrew pozorom, stres oksydacyjny dotyka najmocniej sportowców. Inna cenna cecha wśród właściwości jarmużu - to źródło flawonoidów i karotenoidów.

5. Żelazo

Jarmuż dostarcza żelaza, w 100 g aż 20% dziennego zapotrzebowania. Owszem, żelazo pochodzenia roślinnego słabiej się przyswaja, ale witamina C zawarta w jarmużu zdecydowanie ułatwia jego wchłanianie.

Przepis na smoothie z jarmużem

Składniki:
- ¼ mango
- 1 plaster ananasa
​- 1 łyżka siemienia lnianego
- 1 łyżka soku z cytryny
- ½ szklanki lodu
- 2-3 liście jarmużu,
- szpinak opcjonalnie.

Przygotowanie:
Obierz mango i ananasa. Umieść wszystkie składniki w naczyniu i zmiksuj blenderem. Wartość kaloryczna: 145,4 kcal Białka: 5 g Tłuszcze: 3,8 g Węglowodany: 26,7 g

Jeśli nie umiesz od razu przekonać się do smaku jarmużu, zacznij od jego niewielkiej ilości i stopniowo ją zwiększaj.
Możesz dowolnie wybierać owoce aktualnie dostępne. Warto taki napój zabrać ze sobą w termosie lub specjalnym pojemniku, by wypić go zaraz po treningu lub w pracy zamiast dodatkowej kawy.

Prześlij komentarz

Obsługiwane przez usługę Blogger.