Sałatka z zielonych pomidorów

Niezbędne składniki:
• 1 kg zielonych pomidorów
• 2 cebule

Zalewa:
• 3 szklanki wody
• ½ szklanki octu 10%
• 3 liście laurowe
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• kilka ziarenek gorczycy
• kilka ziarenek pieprzu
• 1 łyżka soli
• 7 łyżek cukru

Opis przygotowania:
Pomidory i cebulę pokroić w plastry. Wymieszać i odstawić na chwilę. Można oprószyć odrobiną soli.
Przygotować marynatę. Do wody wlać ocet, wymieszać. Posłodzić, wrzucić przyprawy i zagotować. Pomidory z cebulą przełożyć do słoików. Zalać gorącą marynatą. Zakręcić, odwrócić do góry dnem i odstawić.
Kiedy zaczyna się jesień, to warto wykorzystać dostępne jeszcze warzywa i odpowiednio "zabezpieczyć" się na nadchodzącą jesień. W jaki sposób? Tworząc przetwory, które będzie można jeść przez cały rok. Nawet, kiedy za oknami na dobre zagości szaruga, będzie można "rozweselić" talerz pomidorami w zalewie albo ogórkami konserwowymi. Oto kilka sprawdzonych przepisów. 


Mus pomidorowy do słoika

Niezbędne składniki:
• Dojrzałe pomidory

Opis przygotowania:
Pomidory dokładnie umyć, sparzyć, a następnie ściągnąć skórkę. Pokrojone pomidory zagotować (kilka minut) w głębokim rondlu i przetrzeć przez metalowe sitko. Czynność tę można też wykonać wykorzystując urządzenia mechaniczne. Powstały mus zagotować i przelać do słoików. Pasteryzować ok. 0,5 godziny (najlepiej w piekarniku). Tak przygotowany przecier to perfekcyjna baza do tradycyjnej pomidorowej oraz sosów. Po przyprawieniu doskonale nadaje się także do picia.

Kiedy zaczyna się jesień, to warto wykorzystać dostępne jeszcze warzywa i odpowiednio "zabezpieczyć" się na nadchodzącą jesień. W jaki sposób? Tworząc przetwory, które będzie można jeść przez cały rok. Nawet, kiedy za oknami na dobre zagości szaruga, będzie można "rozweselić" talerz pomidorami w zalewie albo ogórkami konserwowymi. Oto kilka sprawdzonych przepisów. 

Ogórki konserwowe

Niezbędne składniki:

Zalewa:
• 3 szklani wody
• 1/2 szklanki octu 10%
• 1 łyżka soli
• 6 łyżek cukru

Do słoika wkładamy (proporcje na słoik 0,9-1l):
• 2 ząbki czosnku
• 2-3 ziarna ziela angielskiego
• 3-4 ziarna pieprzu
• 1/2 łyżeczki ziaren gorczycy
• korzeń chrzanu (ok. 5 cm)
• liść laurowy
• gałązka kopru z nasionami
• ogórki (najlepiej małe)

Opis wykonania:
Na dno słoika wsypać ziarna gorczycy, pieprzu i ziela angielskiego. Włożyć dokładnie umyte ogórki (ciasno i pionowo). Dodać korzeń chrzanu podzielony na mniejsze części. Wrzucić czosnek i koper. Wodę zagotować z cukrem i solą oraz octem. Taką zalewą napełnić słoiki z ogórkami. Zakręcić i pasteryzować w wodzie o temp. 80-90 stopni Celsjusza przez 10 minut.

Kiedy zaczyna się jesień, to warto wykorzystać dostępne jeszcze warzywa i odpowiednio "zabezpieczyć" się na nadchodzącą jesień. W jaki sposób? Tworząc przetwory, które będzie można jeść przez cały rok. Nawet, kiedy za oknami na dobre zagości szaruga, będzie można "rozweselić" talerz pomidorami w zalewie albo ogórkami konserwowymi. Oto kilka sprawdzonych przepisów. 

 Dżem z cukinii na słodko

Niezbędne składniki:
• 5 kilogramów cukinii obranej i wydrążonej
• 1 kg cukru
• 4 galaretki cytrynowe
• sok i skórka z dwóch cytryn

przygotowania:
Startą cukinię gotować na małym ogniu przez ok. 2 godziny do miękkości. Pod koniec gotowania dodać cukier, galaretki, sok i skórkę z cytryny. Gotować jeszcze pół godziny. Gorącą masę włożyć do słoików, szczelnie zamknąć i odwrócić. Gdy dżem jest w pomieszczeniu o temp. pokojowej ma rzadką konsystencję, gdy trzymamy go w lodówce ładnie się ścina i przyjmuje formę galaretki.
Kiedy zaczyna się jesień, to warto wykorzystać dostępne jeszcze warzywa i odpowiednio "zabezpieczyć" się na nadchodzącą jesień. W jaki sposób? Tworząc przetwory, które będzie można jeść przez cały rok. Nawet, kiedy za oknami na dobre zagości szaruga, będzie można "rozweselić" talerz pomidorami w zalewie albo ogórkami konserwowymi. Oto kilka sprawdzonych przepisów. 

 http://gotowanie.onet.pl/galerie/warzywne-przetwory-na-jesien-i-zime-jeszcze-zdazysz-je-zrobic-za-male-pieniadze,3171,obraz,4.html



Prześlij komentarz

Obsługiwane przez usługę Blogger.