Składniki

  • Na gołąbki:
  • kapusta świeża - 1 duża sztuka
  • kasza gryczana - 1 kg
  • boczek wędzony - ½ kg
  • cebula - ½ kg
  • masło - 150 g
  • czosnek - 5 ząbków
  • sól, pieprz, majeranek do smaku
  • Na grzyby w śmietanie:
  • podgrzybek świeży lub mrożony - ½ kg
  • kurka świeża lub mrożona - ½ kg
  • cebula - 3 średnie szt.
  • olej - 3 łyżki
  • śmietana kwaśna 18% - ½ l
  • śmietanka słodka - 300 ml
  • sól, pieprz do smaku

Etapy przygotowania

  • 1
    Gołąbki:
    Z kapusty wykroić głąb i sparzyć w wodzie w dużym garnku, oddzielając liść po liściu.
    Kaszę ugotować na półtwardo w osolonej wodzie i odcedzić. Boczek pokroić w paseczki i podsmażyć na patelni na złoty kolor. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę, masło i poddusić kilka minut. Wszystkie składniki wymieszać i doprawić do smaku pieprzem i majerankiem. W liście kapusty nałożyć farsz i zwinąć.
    Dno garnka lub rondla wyłożyć paroma liśćmi kapusty, ułożyć ciasno gołąbki, podlać wodą i dusić pod przykryciem do miękkości.
  • 2
    Grzyby w śmietanie:
    Grzyby oczyścić, pokroić w duże cząstki, obgotować w wodzie parę minut i odcedzić.
    Cebulę obrać, pokroić w pióra i zeszklić na oleju. Dodać grzyby, obie śmietany, oraz sól i pieprz do smaku. Całość zagotować często mieszając.

    Przepis poleca: Robert Muzyczka, Szef Kuchni Dworu Korona Karkonoszy
  • Prześlij komentarz

    Obsługiwane przez usługę Blogger.