Truskawki cieszą się wśród Polaków ogromną popularnością (w rankingu naszych ulubionych owoców, truskawki ustępują tylko jabłkom). Warto się nimi zajadać nie tylko ze względu na rewelacyjny smak, ale również dobroczynny wpływ na zdrowie. Lista leczniczych właściwości truskawek jest długa – zmniejszają ryzyko chorób serca, odkwaszają, odchudzają, chronią przed rakiem... Niestety w pewnych okolicznościach mogą również zaszkodzić. 

Truskawki istnieją od niecałych 300 lat – powstały przez przypadek ze skrzyżowania dwóch gatunków poziomek: wirginijskiej i chilijskiej. Współcześnie doczekaliśmy się ponad 2 tys. różnych odmian truskawek, w tym owocujące dwa razy w roku – wiosną i jesienią. Co ciekawe, owoce truskawek uprawianych w nieco chłodniejszych rejonach klimatu umiarkowanego uchodzą za bardziej aromatyczne i po prostu smaczniejsze od rosnących w klimacie ciepłym. Kolejną ciekawostką jest etymologia (pochodzenie) nazwy "truskawka" – przypuszcza się, że wywodzi się ona od staropolskiego "truskać", co oznacza "łamać się" i nawiązuje do delikatnych pędów rośliny. Warto w tym miejscu zwrócić uwagę na właściwy sposób zbierania truskawek – zbieramy je wraz z szypułkami (takie też kupujemy). Obecność szypułki zapewnia owocom dłuższą świeżość.

Substancje odżywcze i lecznicze w truskawkach, kaloryczność truskawek

Truskawki to doskonałe źródło witaminy C (lepsze niż cytrusy) – w 100 g truskawek znajduje się 60 mg kwasu askorbinowego (dla porównania: ta sama ilość miąższu pomarańczy zawiera 50 mg tego związku). W truskawkach znajdziemy również witaminy B2, B3 (niacynę), A i E oraz szereg składników mineralnych, w tym fosfor i krzem (wzmacniają kości, korzystnie wpływają na skórę, włosy i paznokcie), magnez (odpowiada za prawidłowe działanie układu nerwowego), mangan (zapobiega zmęczeniu i poprawia pamięć), potas, wapń, żelazo i cynk.
W truskawkach znajdziemy również bromelinę (enzym, który ułatwia spalanie tłuszczu), fitocydy (mają działanie bakteriobójcze), antocyjany o właściwościach przeciwzapalnych (dzięki nim truskawki mają intensywną czerwoną barwę).
W 90 proc. truskawki składają się z wody, oprócz niej owoce te zawierają sporo błonnika (2,2 g na 100 g owoców), węglowodanów i białka. Truskawki to owoce niskokaloryczne – 100 g porcja to ok. 30–35 kcal.
Dzięki witaminom, minerałom i innym wymienionym wyżej związkom aktywnym truskawki mają niebagatelny wpływ na nasze zdrowie. Oto, co zyskamy, uwzględniając je w diecie.

Truskawki odkwaszają organizm

Truskawki należą do produktów silnie alkalizujących (zasadotwórczych), ich spożywanie pomoże więc odkwasić organizm. Przypomnijmy: zakwaszenie organizmu jest skutkiem zachwiania równowagi kwasowo-zasadowej. Przyczyną jest najczęściej spożywanie zbyt dużych ilości produktów zakwaszających (np. słodyczy, kawy, czarnej herbaty, serów). Do zakwaszenia przyczynia się również stres i brak ruchu. O tym, że mamy zakwaszony organizm mogą świadczyć m.in. zgaga, wzdęcia, ciągłe zmęczenie, trądzik, nerwowość. Oprócz truskawek właściwości odkwaszające mają choćby kiwi, maliny, cukinia, buraczki i marchew.

Truskawki obniżają poziom "złego" cholesterolu LDL, zmniejszają ryzyko zawału

Badania naukowe potwierdziły, że regularne spożywanie truskawek obniża poziom szkodliwego cholesterolu LDL i trójglicerydów, utrzymując jednocześnie poziom HDL ("dobrego" cholesterolu) na stałym poziomie. Jedzenie truskawek wpływa również na wzrost liczby przeciwutleniaczy we krwi, wzmacniając tym samym system immunologiczny. Czynniki te obniżają ryzyko miażdżycy, zawału i innych chorób układu krążenia.
Naukowcy podejrzewają, że właściwości te wynikają z obecności antocyjanów (barwników roślinnych). Związki te przeciwdziałają odkładaniu się płytki miażdżycowej i rozszerzają naczynia krwionośne. Wiadomo również, że truskawki pobudzają białka, które chronią przed chorobami serca.

Truskawki regulują poziom cukru we krwi

Spożywanie truskawek wpływa również na zahamowanie wzrostu poziomu cukru we krwi. Właściwość ta wynika z podobnego mechanizmu, jak w przypadku ochronnego działania owoców na układ krążenia – truskawki aktywizują białka, które chronią nie tylko przed chorobami układu krążenia, ale również wahaniami cukru we krwi.

Truskawki chronią przed rakiem

Antynowotworowe właściwości truskawki zawdzięczają obecności kwasu elagowego. Związek ten nie tylko wzmacnia układ immunologiczny, ale również hamuje mutację komórek, uniemożliwiając powstanie komórek rakowych, a także powoduje obumieranie już powstałych. Kwas elagowy zawierają również owoce granatu, maliny i żurawina.

Olej z pestek truskawek właściwości

Z dobroczynnych właściwości truskawek skorzystamy, nie tylko zajadając się nimi, ale także stosując preparaty na bazie truskawek. Jednym z ciekawszych jest olej uzyskany z pestek tych owoców – bardzo aromatyczny o ciemnozielonej barwie. Zimnotłoczony olej z pestek truskawek wykorzystuje się w kosmetyce do pielęgnacji cery suchej, dojrzałej, ale też trądzikowej. Olej ma właściwości przeciwzapalne, przeciwwirusowe i antybakteryjne, działa przeciwzmarszczkowo i ujędrniająco, reguluje wydzielanie sebum.

Truskawki a pestycydy

Mimo cennych właściwości prozdrowotnych spożywanie truskawek może wiązać się z pewnym ryzykiem. Owoce te niestety kumulują pestycydy. Związki chemiczne nagromadzone w truskawkach mogą wywołać alergie i bóle głowy. Stąd tak ważne jest, by zwracać uwagę na pochodzenie tych owoców, odradza się także spożywanie świeżych truskawek poza sezonem.
Wpływ truskawek na zdrowie nie ogranicza się tylko do działania antyrakowego, odkwaszającego i wzmacniającego serce. Poznajcie kolejne zalety tych owoców (mogą zaskoczyć), a także przeciwwskazania do ich spożywania.

 1/8 Truskawki zmniejszają ryzyko chorób układu pokarmowego, m.in. wrzodów żołądka 

Z doświadczeń przeprowadzonych przez międzynarodowy zespół badaczy wynika, że truskawki działają ochronnie na błonę śluzową narządów układu pokarmowego. Jest to zasługa silnych przeciwutleniaczy zawartych w owocach. Związki te neutralizują wolne rodniki, przyczyniające się do uszkodzeń nabłonka wyścielającego układ pokarmowy, co zwiększa ryzyko wrzodów żołądka, zapalenia jelit, a nawet nowotworu jelita grubego. 

 2/8 Truskawki chronią przed szkodliwym działaniem promieni UVH

iszpańscy i włoscy naukowcy wykazali, że ekstrakt z truskawek chroni skórę przed zmianami zapalnymi i zwyrodnieniami, do których prowadzić może ekspozycja na słońce. Uczeni podejrzewają, że może to być zasługa antocyjanów - związków o silnych właściwościach przeciwzapalnych i przeciwnowotworowych (wspominaliśmy o nich, opisując wpływ truskawek na poziom cholesterou i cukru we krwi). 

 3/8 Truskawki spowalniają starzenie się mózgu 

Badania wykazały, że polifenole obecne w truskawkach (a także w borówkach amerykańskich i orzechach) działając przeciwzapalnie, chronią przed chorobami wyniszczającymi mózg (jak demencja czy choroba Alzheimera), poprawiają pamięć i zdolność uczenia się. Dodatkowo związki zawarte w tych produktach zapewniają sprawne usuwanie substancji toksycznych z mózgu, co jest niezmiernie ważne w zachowaniu odpowiedniej sprawności intelektualnej.
4/8Truskawki wybielają zęby

Prześlij komentarz

Obsługiwane przez usługę Blogger.